Docinho de Banana

As bananas estão maduras e tem leite condensado em casa, receitinha vitaminada:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga s/ sal (15g)

3 bananas-nanicas maduras amassadas

1 colher de (café) de canela em pó

3 colheres de (sopa) de uvas passas escuras

1 colher de (sopa) de chocolate em pó

Quanto baste de açúcar cristal c/ canela para confeitar

Quanto baste de manteiga para untar

Como faz:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo moderado, mexendo sempre para não queimar até soltar do fundo da panela.
Transfira o conteudo para um prato previamente untado e espere esfriar.
Com uma colher de chá, retire pequenas porções e modele as bolinhas.

Deixe descansar sob refrigeração por pelo menos 30 minutos. Antes de servir, passe-as no açúcar com canela e coloque em forminhas de papel ou outro material que lhe agrade.

Super simples. Até o proximo docinho!

Rende aprox. 30 docinhos

Tortinha de limão

Tortinha clássica,  uma sugestão de sobremesa que pode ser servida em almoços e chás de cozinha ou bebê. Prestem atenção nesta massa, muito boa!!

Para a massa

250 g de farinha de trigo

125 g de açúcar

125 g de manteiga gelada em cubos

1 gema

1/2 colher de chá de sal

Creme de limão

1 lata de leite condensado

100 ml de suco de limão

1 lata de creme de leite s/ soro

raspas de limão para decorar

Como fazer:

Peneire a farinha e o açúcar, junte o sal e a manteiga. Misture delicadamente com a ponta dos dedos até parecer uma farofa. Adicione então a gema até ficar uma massa homogênia, não sove, esta massa não precisa de elasticidade. Envolva a massa em filme plástico e deixe em repouso sob refrigeração por 40 minutos.

Após o descanso, retire da refrigeração e abra a massa não muito fina, cobrindo as forminhas. Asse em forno préaquecido na temperatura mais baixa de seu forno (160 °C) ou menos, até dourarem. Retire-as do forno e deixe esfriar na forma, caso retire antes a massa pode quebrar.

Enquanto a massa esfria você pode ir preparando o creme de limão.

Utilizando um liquidificador, bata o suco de limão passado por uma peneira fina junto com o leite condensado por 30 segundos. Adicione o creme de leite e volte a bater por 40 segundos até ficar espesso e uniforme.

Leve para refrigeração por 40 minutos.

Montagem:

Coloque o creme em um saco de confeiteiro ou outro utensílio que você tenha disponível, e recheie cada tortinha. Decore com as raspas de limão e coloque em forminhas de papel.

Deixe em refrigeração até o momento de servir, fica mais refrescante.

Rende 16 tortinhas

Quindim

Esta receita quando feita com coco é originária do nordeste brasileiro, mas é inspirada em um doce português conhecido como brisas-do-lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. O nome quindim tem origem africana é quer dizer dengo, encanto.

Muita gente não gosta desse doce por causa do odor de ovo, vai o truque, peneire as gemas sem ficar empurrando com a colher, o cheiro está na pelicula que envolve a gema! Fizemos o docinho e garanto não ficou cheiro de ovo.

 Ah!, a essência de baunilha também ajuda...

Ingredientes:

5 ovos inteiros

15 gemas

320 g de açúcar refinado

50 g de coco ralado

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de glucose de milho

Para as forminhas:

50g de manteiga derretida para untar e açúcar para polvilhar.

Como se faz:

Em uma vasilha misture bem as gemas (separe as claras dos 5 ovos inteiros, senão ficará difícil passar pela peneira), passe pela peneira, acrescente os outros ingredientes e misture. Préaqueça o forno a 180°C, coloque a massa nas forminhas untadas e polvilhadas com o açúcar. Asse em banho maria por 40 minutos. Espere esfriar na forma e desenforme. Coloque em uma forminha de papel e sirva refrigerado.

Rende 25 forminhas de 60 ml.

Quadradinho de nozes

Este docinho é bem tranquilo de fazer e muito gostoso. Vimos uma receita em um livro da Abril e fizemos algumas alterações que achamos necessárias, ficou mais saborosa e menos enjoativa, pois reduzimos o teor de açúcar. Depois embrulhamos em papel colorido com celofane. Pode ser uma boa opção de lembrancinha em festas de aniversário ou chá de cozinha.

Você precisa de:
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate meio amargo picado
80 g de açúcar refinado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
100 g de nozes* chilenas picadas

Como fazer:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e junte as nozes, mexendo muito bem com uma colher até começar a ficar opaca. Despeje o conteúdo sobre uma superfície lisa untada com manteiga (uma mesa com tampo de mármore, granito...). Alise a superfície da mistura para deixar uma espessura uniforme, espere esfriar e corte em quadradinhos e sirva.

Este docinho chega a desmanchar na boca.

* Caso você queira, poderá substituir por outro tipo de oleaginosa (amêndoas, avelâs, castanhas...)

Rende 25 unidades

Doce de abóbora com coco

Quem disse que festa só pode ter brigadeiros de colher, eis uma receita fácil de doce de abóbora com coco que pode ser servido nas festas em copinhos.

Para 18 copinhos, você precisa de:

1kg de abóbora ( apenas a polpa)

1 xícara de chá de açúcar cristal

100g de coco ralado (ralado na hora fica mais gostoso)

Canela em pau e cravo-da-índia à gosto

Como faz? Coloque tudo em uma panela (média) e em fogo baixo deixe apurar até a abóbora desmanchar e secar o caldinho que forma (uns 40min). Não esqueça de mexer de vez enquando para não queimar! Deixe esfriar e coloque nos copinhos. Fica mais gostoso geladinho!

Imagina que colorido lindo em uma mesa de doces... Até o próximo docinho!

Trufa de chocolate

Gente super fácil e super gostosa esta trufinha, para um dia mais feliz!!!

Trufa

250 g de chocolate meio amargo picado

85 ml de leite

65 g de manteiga sem sal

2 gemas ligeiramente batidas

Cobertura

4 colheres de sopa de chocolate em pó (32 g)

1 colher de chá de canela em pó (5 g)

Em uma panela, derreta o chocolate com o leite e a manteiga em fogo baixo, mexa até que a mistura fique cremosa e uniforme. Retire do fogo e adicione um pouco do chocolate às gemas, misture e acrescente o restante do chocolate misturando novamente. Coloque em uma vasilha larga, cubra e deixe no refrigerador na parte mais alta por aproximadamente 4 horas ou até ficar firme.

Misture o chocolate em pó e a canela, coloque em um prato largo. Com uma colher de chá, retire a massa de chocolate, dê o formato de trufa e passe na cobertura. Guarde-os na geladeira em recipiente fechado.

 

Camafeu

Hoje é dia de Camafeu, hummm! Adoro Camafeu, pena que na maioria das vezes só comemos em casamentos (têm muitos docinhos gostosos e modernos, mas casamento sem camafeu me deixa na vontade).
A receita é fácil, mas dá um certo trabalhinho, os ingredientes são:

1 lata de leite condensado

2 gemas

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó  8 g

1 xícara (chá) de nozes moídas  120 g

300g de fondant pronto
manteiga para untar

nozes para decorar

Como faz:
Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, o açúcar e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Assim que ferver coloque as nozes. O ponto: até desgrudar da panela. Deixe esfriar.
Faça pequenos e delicados rolinhos (têm que ser proporcional as nozes que vc reservou para enfeitar).
Em uma panela, derreta o fondant em banho maria. Mergulhe os camafeus com um garfinho e coloque em uma superficie lisa ou uma telinha. Coloque uma noz para decorar e espere secar. Espere, espere e espere. O nosso demorou uma noite, mas deve depender do tempo!

Ah, dica: as gemas é legal peneirar para tirar uma película que tem entre a gema e a clara para não ficar cheirinho.
O fondant é um caso a parte, você pode comprar em casas especializadas ou você pode fazer em casa. Como a ideia do blog é o desafio, o Nando fez e ficou ótimo e ele explica tudinho se você deixar um comentário...
Olha a foto (lindas essas forminhas):

 

Até o próximo docinho!

Rosinha

Este docinho é presença garantida em festinhas infantis e a criançada adora! Brigadeiro rosa ou bicho de pé também pode ser feito com quik (2 colheres). Nós gostamos desta versão com gelatina, mas a com nesquik também fica muita boa! Escolha a sua versão!
Vamos a receita:

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

4 g de gelatina vermelha sem sabor

açúcar para enrolar
manteiga para untar 

                                                                          

Como fazer:

Dissolva a gelatina em seis colheres de sopa de água fria. Em uma panela, coloque o leite condensado com a manteiga em fogo baixo, mexa sempre até desgrudar da panela (cerca de 10 minutos). Pegue a gelatina, e misture à massa básica ainda quente até ficar rosada. Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

Unte as mãos, enrole em bolinhas e passe no açúcar cristal.

Rendimento: 40 docinhos

                                                       
Até o próximo docinho!!!

Casadinhos

Olá,
Esta semana nós fizemos um docinho muito gostoso que está presente em muitas festinhas, o casadinho. Não requer muita habilidade, mas dá um pouquinho de trabalho.
São dois docinhos juntos, o brigadeiro branco e o brigadeiro "preto".
Vamos a receita:
Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até o ponto de desgrudar da panela. Reserve.
Brigadeiro Branco:
1 lata de leite condensado
80g de chocolate branco picado
3 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Misture em uma panela em fogo brando até dar o ponto (mesmo que o brigadeiro).
Para montar:  Depois que os brigadeiros estiverem bem frios, enrole bolinhas. Aí, você têm duas opções: ou junta as duas bolinhas e passe no açucar cristal ou como nós fizemos, pegamos uma faquinha e cortamos as bolinhas ao meio, depois juntamos os brigadeiros. Ficaram gostosos, bonitos e renderam 50 docinhos.
Olhem só as fotos:

Cajuzinho

Boa noite,
Dando seguimento as aventuras culinárias, desta vez apresentaremos o Cajuzinho.
Doce simples e com boa aceitação em festas, sempre haverá pessoas perguntando: Tem Cajuzinho?

Essa nossa versão não utiliza leite condensado, porque ficaria enjoativo.

Estes são os ingredientes:

400 g de amendoim torrado e moido
160 g de açúcar refinado
125 ml de leite
03 gemas

22 g de chocolate em pó

Como faz:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem em fogo baixo até ver o fundo da panela. Coloque em uma travessa e reserve.
Para decorar:
Açúcar cristal e Amendoim.
Você pode escolher: Fazer bolinhas ou o clássico formato de cajú, passe no açúcar cristal e coloque o amendoim.
Dica: Atenção para a massa não ficar mole, caso isto aconteça você corre o risco do docinho perder a forma.

O resultado:

                            

  

Rende 30 docinhos.

Vale lembrar que todas as receitas postadas aqui são feitas por nós. As fotos são de nossa autoria.