Docinho de Banana

As bananas estão maduras e tem leite condensado em casa, receitinha vitaminada:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga s/ sal (15g)

3 bananas-nanicas maduras amassadas

1 colher de (café) de canela em pó

3 colheres de (sopa) de uvas passas escuras

1 colher de (sopa) de chocolate em pó

Quanto baste de açúcar cristal c/ canela para confeitar

Quanto baste de manteiga para untar

Como faz:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo moderado, mexendo sempre para não queimar até soltar do fundo da panela.
Transfira o conteudo para um prato previamente untado e espere esfriar.
Com uma colher de chá, retire pequenas porções e modele as bolinhas.

Deixe descansar sob refrigeração por pelo menos 30 minutos. Antes de servir, passe-as no açúcar com canela e coloque em forminhas de papel ou outro material que lhe agrade.

Super simples. Até o proximo docinho!

Rende aprox. 30 docinhos

Tortinha de limão

Tortinha clássica,  uma sugestão de sobremesa que pode ser servida em almoços e chás de cozinha ou bebê. Prestem atenção nesta massa, muito boa!!

Para a massa

250 g de farinha de trigo

125 g de açúcar

125 g de manteiga gelada em cubos

1 gema

1/2 colher de chá de sal

Creme de limão

1 lata de leite condensado

100 ml de suco de limão

1 lata de creme de leite s/ soro

raspas de limão para decorar

Como fazer:

Peneire a farinha e o açúcar, junte o sal e a manteiga. Misture delicadamente com a ponta dos dedos até parecer uma farofa. Adicione então a gema até ficar uma massa homogênia, não sove, esta massa não precisa de elasticidade. Envolva a massa em filme plástico e deixe em repouso sob refrigeração por 40 minutos.

Após o descanso, retire da refrigeração e abra a massa não muito fina, cobrindo as forminhas. Asse em forno préaquecido na temperatura mais baixa de seu forno (160 °C) ou menos, até dourarem. Retire-as do forno e deixe esfriar na forma, caso retire antes a massa pode quebrar.

Enquanto a massa esfria você pode ir preparando o creme de limão.

Utilizando um liquidificador, bata o suco de limão passado por uma peneira fina junto com o leite condensado por 30 segundos. Adicione o creme de leite e volte a bater por 40 segundos até ficar espesso e uniforme.

Leve para refrigeração por 40 minutos.

Montagem:

Coloque o creme em um saco de confeiteiro ou outro utensílio que você tenha disponível, e recheie cada tortinha. Decore com as raspas de limão e coloque em forminhas de papel.

Deixe em refrigeração até o momento de servir, fica mais refrescante.

Rende 16 tortinhas

Quindim

Esta receita quando feita com coco é originária do nordeste brasileiro, mas é inspirada em um doce português conhecido como brisas-do-lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. O nome quindim tem origem africana é quer dizer dengo, encanto.

Muita gente não gosta desse doce por causa do odor de ovo, vai o truque, peneire as gemas sem ficar empurrando com a colher, o cheiro está na pelicula que envolve a gema! Fizemos o docinho e garanto não ficou cheiro de ovo.

 Ah!, a essência de baunilha também ajuda...

Ingredientes:

5 ovos inteiros

15 gemas

320 g de açúcar refinado

50 g de coco ralado

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de glucose de milho

Para as forminhas:

50g de manteiga derretida para untar e açúcar para polvilhar.

Como se faz:

Em uma vasilha misture bem as gemas (separe as claras dos 5 ovos inteiros, senão ficará difícil passar pela peneira), passe pela peneira, acrescente os outros ingredientes e misture. Préaqueça o forno a 180°C, coloque a massa nas forminhas untadas e polvilhadas com o açúcar. Asse em banho maria por 40 minutos. Espere esfriar na forma e desenforme. Coloque em uma forminha de papel e sirva refrigerado.

Rende 25 forminhas de 60 ml.

Quadradinho de nozes

Este docinho é bem tranquilo de fazer e muito gostoso. Vimos uma receita em um livro da Abril e fizemos algumas alterações que achamos necessárias, ficou mais saborosa e menos enjoativa, pois reduzimos o teor de açúcar. Depois embrulhamos em papel colorido com celofane. Pode ser uma boa opção de lembrancinha em festas de aniversário ou chá de cozinha.

Você precisa de:
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate meio amargo picado
80 g de açúcar refinado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
100 g de nozes* chilenas picadas

Como fazer:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e junte as nozes, mexendo muito bem com uma colher até começar a ficar opaca. Despeje o conteúdo sobre uma superfície lisa untada com manteiga (uma mesa com tampo de mármore, granito...). Alise a superfície da mistura para deixar uma espessura uniforme, espere esfriar e corte em quadradinhos e sirva.

Este docinho chega a desmanchar na boca.

* Caso você queira, poderá substituir por outro tipo de oleaginosa (amêndoas, avelâs, castanhas...)

Rende 25 unidades