Tortinha de limão

Tortinha clássica,  uma sugestão de sobremesa que pode ser servida em almoços e chás de cozinha ou bebê. Prestem atenção nesta massa, muito boa!!

Para a massa

250 g de farinha de trigo

125 g de açúcar

125 g de manteiga gelada em cubos

1 gema

1/2 colher de chá de sal

Creme de limão

1 lata de leite condensado

100 ml de suco de limão

1 lata de creme de leite s/ soro

raspas de limão para decorar

Como fazer:

Peneire a farinha e o açúcar, junte o sal e a manteiga. Misture delicadamente com a ponta dos dedos até parecer uma farofa. Adicione então a gema até ficar uma massa homogênia, não sove, esta massa não precisa de elasticidade. Envolva a massa em filme plástico e deixe em repouso sob refrigeração por 40 minutos.

Após o descanso, retire da refrigeração e abra a massa não muito fina, cobrindo as forminhas. Asse em forno préaquecido na temperatura mais baixa de seu forno (160 °C) ou menos, até dourarem. Retire-as do forno e deixe esfriar na forma, caso retire antes a massa pode quebrar.

Enquanto a massa esfria você pode ir preparando o creme de limão.

Utilizando um liquidificador, bata o suco de limão passado por uma peneira fina junto com o leite condensado por 30 segundos. Adicione o creme de leite e volte a bater por 40 segundos até ficar espesso e uniforme.

Leve para refrigeração por 40 minutos.

Montagem:

Coloque o creme em um saco de confeiteiro ou outro utensílio que você tenha disponível, e recheie cada tortinha. Decore com as raspas de limão e coloque em forminhas de papel.

Deixe em refrigeração até o momento de servir, fica mais refrescante.

Rende 16 tortinhas